タルトのご予約承ります

ル・グテはフランス語で「おやつ」という意味。

フランスのおやつは太陽の恵みをたっぷりあびたフルーツやナッツ。

大人も子どもも安心して食べられる自然の恵みいっぱいの

見た目も可愛くて味も美味しい

みんなが笑顔になれるおやつを作ろう!とはじめた工房です。

味と作り方も広めていきたいので教室も開催しています。

当工房のフルーツたっぷりのタルトやおやつをぜひ一度食べていただけましたら幸いです。

主宰 AI YOSHIDA

食品衛生責任者 Ecole Ritz Escoffierパリ校製菓コースディプロマ取得

2023/12/20~製菓製造許可・飲食店営業許可取得

工房▷名古屋市港区藤高5-62 

工房の営業時間 

水曜日~金曜日15:00~18:00

(現在は店舗工事中につき予約品お渡しのみ行っています)

2024/03/15に販売スペースOPEN

お誕生日、記念日にホールタルトのご予約承ります。

【サイズ目安】価格は季節や使用するフルーツによって変動します。

4号 12cm 2人分  1300円~
5号 16cm 4人分  3300円~
6号 18cm 6人分  4200円~
7号 21cm 8人分  5500円~

ホールタルトご予約

予約詳細

スイーツを出したいけれど手が足りない!というお店へ週に1~3回、タルトを納品いたします。

カヌレ、ガレットデロワ、フランス風シュトーレンなど本格的なフランス菓子のレッスン

ロースイーツの予約販売を行っています。お気軽にお問い合わせくださいませ。

写真はカシューナッツを使用した「Rawカップケーキ」

鮮やかな色は全てハーブ、果物、海藻の自然な色。合成着色料を使用していません。

最新情報はInstagramからご覧いただけます。

♢ロースイーツについては@le.gouter.y

♢タルトについては@ai_love.tarte @legouter_tarte に掲載

ロースイーツクリエイター認定校

RAW SWEETSとは?

RAW SWEETS(ロースイーツ)って何?

英語でRAW(ロー=生の)SWEETS(スイーツ=お菓子)という意味です。

自然の食材を生のままに丸ごと食べる(加熱する場合は48℃以下に保つ)ことにより、ビタミン・ミネラル・食物酵素を生かしたまま体内に摂り入れる食スタイル「Raw Food」(ローフード)のスイーツです。

一般的なスイーツに使われる、卵、乳製品、小麦粉、白砂糖は一切使いません。主に使うのは、太陽の恵みを浴びて育ったフレッシュな果物やドライフルーツ、そして浸水して活性化させたナッツ。

優れた栄養素がたっぷり詰まった贅沢なスイーツです。

「罪悪感のないスイーツ」「美容によいスイーツ」として注目されています。

Raw Sweets Lesson

ルグテでは名古屋市港区のイオンモール名古屋茶屋さん近くの自宅教室にてロースイーツレッスンを開催しています

単発レッスン

1dayレッスン10:30~13:00

レッスン料各¥6600(税込) 製作品お持ち帰り+ローフードランチ付

ジャム、アイスクリーム、グラノーラ、アボカドチョコムースなどはセレクト3種レッスン¥6600-(税込)

rawアップルタルト

1dayレッスン一覧表

レッスン時間10:30~13:30(目安)

写真は↓10:00~14:00となっていますが開始時間が30分遅く、終了時間が30分早くなりました。

新作 Rawフルーツ大福¥6600-税込
ローフードランチ+フルーツスムージー付 
Rawフルーツ大福4個お持ち帰り
火を使わないもち米、小豆、砂糖も使わない食物繊維たっぷりのもっちり大福 
Rawフルーツ大福はロースイーツクリエイター講座には含まれない単発レッスンだけのレシピです。/
冬のおすすめ!\Rawチョコレート単発レッスン/美容、ダイエット、リラックスに効果がみこめる女性におすすめの白砂糖不使用、乳製品不使用のチョコレート!

基本を全て学びたい方や、インストラクター、販売など商用利用をお考えの方へ向けた講座です。

ロースイーツクリエイター講座限定の乳製品不使用の絞りだしクリームもレッスンに含まれます。


ロースイーツクリエイター講座の内容

☆対面レッスン

1回目 10時〜15時半(延長もあります。)

簡単ロースイーツ

1.グラノーラ

2.キャラメル

3.ブラウニー

4.メープルナッツ

5.ブリスボール

6.(ガナッシュ) 

7.チアジャム

8.いちごジャム

9.チアシードプリン

10.簡単アイスクリーム
2回目 10時〜15時半(延長もあります) 基本のケーキ&バリエーション

11.チーズケーキタルト

12.モカケーキ チョコソースかけ※マーブルケーキの添付レシピに変更することも可能

13.(チョコミントケーキ)

14.アップルタルト

15.(カスタードクリーム)

16.ナッツフリーアボカドチョコクリームタルト
3回目  10時〜15時半

ナッツミルクの作り方&クリーム絞りパルプの使い方

17.カップケーキ

Rawカップケーキ

18.フォンダンショコラ

19. (ティラミス)

20.バニラアイス アイスサンドや他フレーバーの応用

21.パンナコッタ
4回目 10時〜15時半ローチョコレート等22. ローチョコレート

23.ホワイトチョコレート※カラフルに色付け

24.ナッツフリードーナツ

25.トリュフ

26.チョコファッジ

27.(いちじくスパイスケーキ)

28.(アニバーサリーケーキ)

29. (チョコレートケーキ)

30.(チョコマーブルケーキ)

31.(ラズベリーマーブルケーキ)

32.(ナッツフリー Rawチョコクッキーバー)

33.(ナッツフリーRawキャロットケーキ)

34.(ナッツフリーRawチョコパウンドケーキ)

35.アボカドチョコムース

36.(ナッフリーRaw抹茶パウンドケーキ)

()は、応用になるので、添付レシピになります。
他にも、創作できるようにバリエーションが沢山あります。


チョコソース、チョコペン、ナッツバター、キャラメルクリーム、ガナッシュ等創作するのに使えるレシピも添付してます。

5回目卒業制作のフォロー会 

10時〜昼まだクリーム絞りに自信がない方は、フォローするので作ってもらいます。
一台ケーキを作ってきてもらって、クリーム絞りの復習をします。デコレーションしたケーキは、そのままお持ち帰りしてもらえます。

又はドームケーキ作成。
卒業制作を自宅で作って写真を見せてもらうことも可能です。

ランチの

ロー担々麺

ロー冷やし中華

ローツナマヨ海苔巻き

ロータコスミート

ロートルティーヤ(ディハイド使用)
のレシピもあります。

講座料金(認定料金含む)¥137,500 -税込

(分割3回までOK 最終日まで)

○ロースイーツクリエイター講座キャンセル規約お振込み後に、教科書を送った場合は、払い戻し不可になります。教科書を送る前のキャンセルは、振り込み手数料を引いた金額を返金させていただきます。ご了承ください。

ロースイーツクリエイター
ロースイーツクリエイター卒業後は、レシピを使って、単発のロースイーツレッスンカフェのメニュー販売等、お仕事に使っていただけます。(動画での販売以外)

登録料、年会費等はありません。


レッスンをされる方へ

単発でレッスンをされる方は、34レシピ(カップケーキ以外)をそのまま使っていただけます。ローフードレシピも使ってもらえます。

卒業後に、34レシピ+ローフードランチレシピのPDF販売があります。5,500円

クリーム絞りのレシピ(カップケーキ)のみ、講座の内容にさせていただきます。
注:独自の講座にレシピを使うことはできません。

ロースイーツクリエイターとして、レシピを使ってください。

創作レシピも作れるようになります。(ロースイーツクリエイターとして創作レシピもレッスン可能)


教科書以外の本校の新作レシピも希望の方は、買い取りでレッスンしてもらえます。
カフェメニューや販売をされる方へ

教科書の35レシピをそのまま使ってもらえます。
ロースイーツクリエイターとしてレシピアレンジも可能です。
教科書以外の新作レシピも希望の方は、本校より買い取りで販売してもらえます。

↓レッスンお申し込み、お問い合わせはこちら↓

    ◎認定校◎
    ロースイーツクリエイター卒業後、認定校登録ができます。

    (試験、登録料、更新料あります。)

    認定校登録後は、ロースイーツクリエイター講座を開催していただけます。

    ※認定校登録の詳細は、ロースイーツ講座を受ける方にお知らせしています。

    認定校になると販売・単発レッスンだけでなく、ロースイーツクリエイター講座を開講することができます。インストラクターの育成を目指す方は認定校登録がおすすめです。

    2023年4月より価格改定・認定基準変更予定。お申込みはお早めに!

    各地で、ロースイーツクリエイター認定校も活躍をしています。
    ロースイーツクリエイター講座は、ロースイーツクリエイター認定校でも受講可能です。
    ロースイーツクリエイター認定校は、instagram@chinatsufuruyaハイライト 認定校一覧
    #ロースイーツクリエイター認定校からも探していただけます。

    ルグテのロースイーツ応用レッスン

    ローチョコレートバーレッスン¥6600-

    (ローチョコレートレッスン受講後又はロースイーツクリエイター卒業生限定)

    ローチョコ苺ムースドーナツ¥6600

    (ローチョコレートレッスン受講後又はロースイーツクリエイター卒業生限定)

    米粉のクッキーヴィーガンバターサンドレッスン¥6600ランチ付

    (どなたでも受講出来ます)