ル・グテはフランス語で「おやつ」という意味。

当店は予約制のホールタルト専門店です。

週に3日間、おやつの時間15時に焼き菓子販売とカフェも営業しています。

座席数3の小さなお店ですが、焼き菓子販売とカフェはご予約なしでどなたさまもご利用いただけます。

一人で作っている焼き菓子はすぐになくなってしまうので

インスタグラムのストーリーを見て『食べたいな』と思ったら

お店の公式LINEからお取り置きをしてもらう仕組みです

もちろんお取り置きなしでも店頭にある在庫はご購入いただけます！

果物や木の実をそのまま食べる以上に美味しく！素材の味が生きるように

果物や木の実を好きになってもらえるように

大人も子どもも安心して食べられる自然の恵みいっぱいの

見た目も可愛くて味も美味しい

みんなが笑顔になれるおやつを作ろう！とはじめた工房

当工房のフルーツたっぷりのタルトやおやつをぜひ一度食べていただけましたら幸いです

店主　AI YOSHIDA

食品衛生責任者　Ecole Ritz Escoffierパリ校製菓コースディプロマ取得

2023/12/20～

製菓製造許可・飲食店営業許可取得

店舗▷名古屋市港区藤高5-62　

(LINEからご連絡にて営業時間後のお取り置き可能)

ホールタルトは4号2~3人分～7号8~9人

価格も↓こちらからご確認いただけます

お誕生日、記念日にホールタルトのご予約承ります。

【サイズ目安】価格は季節や使用するフルーツによって変動します。

4号 12cm 2～3人分　 1650円～
5号 16cm 4～5人分　 3500円～
6号 18cm 6～7人分 　3990円～
7号 21cm 8～9人分　 5200円～

シャインマスカットのタルトは追加料金＋￥

カフェへの納品

スイーツを出したいけれど手が足りない！というお店へ週に1～3回、タルトを納品いたします。

フランス菓子レッスン

カヌレ、ガレットデロワ、フランス風シュトーレンなど本格的なフランス菓子のレッスン

ロースイーツ予約販売

ロースイーツの予約販売を行っています。お気軽にお問い合わせくださいませ。

写真はカシューナッツを使用した「Rawカップケーキ」

鮮やかな色は全てハーブ、果物、海藻の自然な色。合成着色料を使用していません。

マルシェへ出店

最新情報はInstagramからご覧いただけます。

♢ロースイーツについては@le.gouter.y

♢タルトについては@ai_love.tarte　@legouter_tarte に掲載

ロースイーツ教室

ロースイーツクリエイター認定校

ＲＡＷ　ＳＷＥＥＴＳとは？

RAW SWEETS(ロースイーツ）って何？

英語でＲＡＷ（ロー＝生の）ＳＷＥＥＴＳ（スイーツ＝お菓子）という意味です。

自然の食材を生のままに丸ごと食べる（加熱する場合は48℃以下に保つ）ことにより、ビタミン・ミネラル・食物酵素を生かしたまま体内に摂り入れる食スタイル「Ｒａｗ　Ｆｏｏｄ」（ローフード）のスイーツです。

一般的なスイーツに使われる、卵、乳製品、小麦粉、白砂糖は一切使いません。主に使うのは、太陽の恵みを浴びて育ったフレッシュな果物やドライフルーツ、そして浸水して活性化させたナッツ。

優れた栄養素がたっぷり詰まった贅沢なスイーツです。

「罪悪感のないスイーツ」「美容によいスイーツ」として注目されています。

単発レッスン

1dayレッスン10:30～13:00

レッスン料各￥6600(税込) 製作品お持ち帰り+ローフードランチ付

ジャム、アイスクリーム、グラノーラ、アボカドチョコムースなどはセレクト3種レッスン￥6600-(税込)

1dayレッスン一覧表

レッスン時間10:30～13:30(目安)

写真は↓10:00～14:00となっていますが開始時間が30分遅く、終了時間が30分早くなりました。

ロースイーツクリエイター講座

基本を全て学びたい方や、インストラクター、販売など商用利用をお考えの方へ向けた講座です。

ロースイーツクリエイター講座限定の乳製品不使用の絞りだしクリームもレッスンに含まれます。

●ロースイーツクリエイター講座の内容

☆対面レッスン

1回目　10時〜15時半（延長もあります。）

簡単ロースイーツ

1.グラノーラ

2.キャラメル

3.ブラウニー

4.メープルナッツ

5.ブリスボール

6.（ガナッシュ）　

7.チアジャム

8.いちごジャム

9.チアシードプリン

10.簡単アイスクリーム
2回目　10時〜15時半（延長もあります）　基本のケーキ&バリエーション

11.チーズケーキタルト

12.モカケーキ チョコソースかけ※マーブルケーキの添付レシピに変更することも可能

13.（チョコミントケーキ）

14.アップルタルト

15.（カスタードクリーム）

16.ナッツフリーアボカドチョコクリームタルト
3回目 　10時〜15時半

ナッツミルクの作り方&クリーム絞りパルプの使い方

17.カップケーキ

18.フォンダンショコラ

19. （ティラミス）

20.バニラアイス　アイスサンドや他フレーバーの応用

21.パンナコッタ
4回目　10時〜15時半ローチョコレート等22. ローチョコレート

23.ホワイトチョコレート※カラフルに色付け

24.ナッツフリードーナツ

25.トリュフ

26.チョコファッジ

27.（いちじくスパイスケーキ）

28.（アニバーサリーケーキ）

29. （チョコレートケーキ）

30.（チョコマーブルケーキ）

31.（ラズベリーマーブルケーキ）

32.（ナッツフリー　Rawチョコクッキーバー）

33.（ナッツフリーRawキャロットケーキ）

34.（ナッツフリーRawチョコパウンドケーキ）

35.アボカドチョコムース

36.（ナッフリーRaw抹茶パウンドケーキ）

（）は、応用になるので、添付レシピになります。
他にも、創作できるようにバリエーションが沢山あります。

チョコソース、チョコペン、ナッツバター、キャラメルクリーム、ガナッシュ等創作するのに使えるレシピも添付してます。

5回目卒業制作のフォロー会　

10時〜昼まだクリーム絞りに自信がない方は、フォローするので作ってもらいます。
一台ケーキを作ってきてもらって、クリーム絞りの復習をします。デコレーションしたケーキは、そのままお持ち帰りしてもらえます。

又はドームケーキ作成。
卒業制作を自宅で作って写真を見せてもらうことも可能です。

ランチの

ロー担々麺

ロー冷やし中華

ローツナマヨ海苔巻き

ロータコスミート

ロートルティーヤ（ディハイド使用）
のレシピもあります。

講座料金（認定料金含む）￥137,500 -税込

（分割3回までOK　最終日まで）

○ロースイーツクリエイター講座キャンセル規約お振込み後に、教科書を送った場合は、払い戻し不可になります。教科書を送る前のキャンセルは、振り込み手数料を引いた金額を返金させていただきます。ご了承ください。

◎ロースイーツクリエイター◎
ロースイーツクリエイター卒業後は、レシピを使って、単発のロースイーツレッスン、カフェのメニュー、販売等、お仕事に使っていただけます。（動画での販売以外）

登録料、年会費等はありません。

●レッスンをされる方へ

単発でレッスンをされる方は、34レシピ（カップケーキ以外）をそのまま使っていただけます。ローフードレシピも使ってもらえます。

卒業後に、34レシピ＋ローフードランチレシピのPDF販売があります。5,500円

クリーム絞りのレシピ（カップケーキ）のみ、講座の内容にさせていただきます。
注:独自の講座にレシピを使うことはできません。

ロースイーツクリエイターとして、レシピを使ってください。

創作レシピも作れるようになります。（ロースイーツクリエイターとして創作レシピもレッスン可能）

教科書以外の本校の新作レシピも希望の方は、買い取りでレッスンしてもらえます。
●カフェメニューや販売をされる方へ

教科書の35レシピをそのまま使ってもらえます。
ロースイーツクリエイターとしてレシピアレンジも可能です。
教科書以外の新作レシピも希望の方は、本校より買い取りで販売してもらえます。

↓レッスンお申し込み、お問い合わせはこちら↓

◎認定校◎
ロースイーツクリエイター卒業後、認定校登録ができます。

（試験、登録料、更新料あります。）

認定校登録後は、ロースイーツクリエイター講座を開催していただけます。

※認定校登録の詳細は、ロースイーツ講座を受ける方にお知らせしています。

認定校になると販売・単発レッスンだけでなく、ロースイーツクリエイター講座を開講することができます。インストラクターの育成を目指す方は認定校登録がおすすめです。

2023年4月より価格改定・認定基準変更予定。お申込みはお早めに！

各地で、ロースイーツクリエイター認定校も活躍をしています。
ロースイーツクリエイター講座は、ロースイーツクリエイター認定校でも受講可能です。
ロースイーツクリエイター認定校は、instagram@chinatsufuruyaハイライト　認定校一覧
#ロースイーツクリエイター認定校からも探していただけます。

ルグテのロースイーツ応用レッスン

(ローチョコレートレッスン受講後又はロースイーツクリエイター卒業生限定)

(ローチョコレートレッスン受講後又はロースイーツクリエイター卒業生限定)

(どなたでも受講出来ます)